Согласно данным iiMedia Research, 95,0% опрошенных предприятий общественного питания указали, что доходы магазина значительно снизились во время эпидемии, а более половины опрошенных предприятий общественного питания пострадали от снижения оборота.Перед лицом сокращения пассажиропотока во время эпидемии и давления от аренды магазинов, переход к линии и принятие сторонних платформ для вывода на вывоз стали основным выбором для предприятий общественного питания, чтобы спасти себя.Онлайн-рестораны как основное поле боя составили 78,0% предприятий общественного питания, что на 63,1 процентных пункта больше, чем до вспышки.
опрошенные торговцы ресторанами в целом признали дренажный эффект сторонней платформы вынос во время эпидемии. около 70% опрошенных торговцев сообщили, что после эпидемии они будут продолжать оставаться на платформе «вынос» и увеличивать свои инвестиции в бизнес по изъятию. аналитики AI Media Consulting считают, что эпидемия заставит традиционные отрасли ускорить свою трансформацию в Интернете, а продукты и форматы на рынке вынос будут более разнообразными. ожидается, что с постоянным повышением качества услуг со стороны предложения на рынке выкупа и непрерывным укреплением потребительских привычек на стороне спроса масштабы рынка выкупа будут продолжать расширяться. ожидается, что в 2020 году объем рынка превысит 650 млрд. юаней. в будущем усовершенствованные операционные возможности и высококачественные сервисные возможности станут важными факторами, на которых потребители и торговцы общественного питания могут сосредоточиться при выборе сторонней платформы для выкупа.
ниже приводится выдержка из доклада:
экономическая среда: индустрия общественного питания сдерживается эпидемической ситуацией в краткосрочной перспективе, но долгосрочная повышательная тенденция остается неизменной
потребление общественного питания является важной силой внутреннего потребления и играет важную вспомогательную роль в содействии экономическому росту. пострадав от новой эпидемии короны в 2020 году, индустрия общественного питания сильно пострадала. с января по февраль доходы от общественного питания в стране составили 419,4 млрд. юаней, что на 43,1% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. в ответ на последствия эпидемии многие торговцы услугами общественного питания открыли службы самопомощи. аналитики AI Media Consulting считают, что новая эпидемия короны не только повлияет на индустрию общественного питания, но и приведет к трансформации и модернизации рынка общественного питания. ожидается, что в условиях, когда местная эпидемическая ситуация находится под контролем, потребление общественного питания будет постепенно восстанавливаться, и индустрия общественного питания вернется к долгосрочной повышательной тенденции.
политические условия: множественная политика помогает индустрии общественного питания, и ожидается, что темпы восстановления отрасли ускорятся
для того чтобы помочь предприятиям общественного питания преодолеть трудности в целях стабилизации занятости и поощрения потребления, Министерство финансов, Министерство людских ресурсов и социального обеспечения, Государственное налоговое управление, Народный банк Китая и другие департаменты / учреждения оказывают политическую поддержку на различных уровнях финансов, налогообложения и социального обеспечения. аналитики AI Media Consulting считают, что большинство компаний общественного питания имеют слабые возможности реагирования на риски, и сильная поддержка национальной политики поможет снизить давление на компании общественного питания. местные органы власти, выпускающие потребительские ваучеры, и « ведущее » потребление чиновников помогут повысить доверие потребителей. ожидается, что восстановление индустрии общественного питания, движимое политикой и рынками, ускорится.
масштаб и прогноз торговцев в китайской индустрии общественного питания
согласно данным iMedia Research, с 2015 по 2019 год среднегодовые темпы роста количества китайских предприятий общественного питания составили около 35,8%. к 2019 году количество китайских предприятий общественного питания достигнет 11,075 млн. аналитики AI Media Consulting считают, что в связи с эпидемией число торговцев в индустрии общественного питания в 2020 году сократится, но существующие торговцы ускорят свои усилия в Интернете, и ожидается, что число активных торговцев, занимающихся вывозом, увеличится.
масштабы китайского рынка онлайн-выкупа превысят 650 млрд юаней в 2020 году
по данным iiMedia Research, рынок онлайн-доставки продуктов питания в 2019 году достиг 577,93 млрд юаней, увеличившись на 36,0% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. аналитики AI Media Consulting считают, что эпидемия заставит традиционные отрасли ускорить свою трансформацию в Интернете, а продукты и форматы на рынке вынос будут более разнообразными. при двухстороннем эффекте спроса и предложения на рынке выкупа ожидается, что масштабы рынка на вынос будут продолжать расширяться, и ожидается, что в 2020 году объем рынка превысит 650 млрд. юаней.
примечание: AiMedia Consulting скорректирует и оптимизирует модель прогнозирования размеров рынка в сочетании с условиями социально-экономического развития.
эпидемия оказывает большее воздействие на торговцев услугами общественного питания, и более 90% торговцев сталкиваются с операционным давлением
по данным iiMedia Research, 95,0% опрошенных предприятий общественного питания указали, что выручка магазина значительно снизилась во время эпидемии, и более половины обследованных предприятий столкнулись с сокращением оборота. аналитики AI Media Consulting считают, что оффлайн работа является основной бизнес-моделью торговцев кейтерингом. сокращение числа людей, выходящих на улицу во время эпидемии, является коренной причиной крупномасштабного ущерба, нанесенного индустрии общественного питания.
более 60% опрошенных предприятий общественного питания считают, что пассажиропоток и давление арендной платы являются самыми большими трудностями во время эпидемии
по данным iiMedia Research, во время эпидемии наибольшие трудности, с которыми столкнулись более 60% предприятий общественного питания, были связаны с сокращением пассажиропотока в автономном режиме и давлением на арендную плату магазинов. почти 50% предприятий столкнулись с проблемой отсутствия у работников возможности работать. аналитики AI Media Consulting считают, что предприятия общественного питания в основном являются малыми и средними предприятиями, и их устойчивость к рискам слаба. сокращение оффлайнового пассажиропотока напрямую влияет на денежный поток компании. повышается риск разрыва цепочки капитала. в сочетании с высокими жесткими затратами, такими как арендная плата в магазине, выживание компании страдает от испытаний.
почти 80% опрошенных предприятий общественного питания приняли все в онлайновом методе во время вспышки
согласно данным iMedia Research, после эпидемии потребители оставались дома, чтобы предотвратить эпидемию, и закусочные, как правило, закрывались. они повернули в Интернет и стали выбором предприятий общественного питания, а предприятия общественного питания, использующие онлайн в качестве основного поля битвы, составили 78,0%, что более серьезно по сравнению с предыдущим увеличением на 63,1 процентных пункта. аналитики AI Media Consulting считают, что для предприятий общественного питания, которые ранее вели бизнес в Интернете, менее трудно адаптироваться к корректировке методов ведения бизнеса, и предприятия, которые никогда не работали в Интернете, сталкиваются со многими проблемами.
во время эпидемии требования к крупным и средним предприятиям общественного питания трансформироваться в Интернете являются более неотложными
по данным iiMedia Research, 12,7% опрошенных предприятий, которые вели онлайн-бизнес во время эпидемии, ранее не вели онлайн-бизнес, в том числе 26,7% крупных предприятий, 63,3% среднего бизнеса и 10,0% малого бизнеса. аналитики AI Media Consulting считают, что жесткие расходы, которые несут крупные и средние предприятия общественного питания во время эпидемии, намного превышают расходы малых предприятий общественного питания, и существует настоятельная необходимость в открытии каналов для совместного покрытия расходов, что приводит к добавлению крупного и среднего бизнеса.
многомерные меры используются для самопомощи, и предприятия общественного питания в большей степени сосредоточены на открытом исходном коде через вынос
согласно данным iiMedia Research, перед лицом проблем, вызванных эпидемией, в соответствии с принципом самоспасения с открытым исходным кодом и дросселлинга, торговцы общественного питания, как правило, принимают различные меры и используют их. сделать. исходя из своих соответствующих мер, торговцы общественным питанием уделяют больше внимания реализации мер с открытым исходным кодом. аналитики AI Media Consulting считают, что, хотя « дросселирование » имеет значительный краткосрочный эффект, ему не хватает долгосрочной устойчивости, что не способствует стабильной работе предприятий. конечное значение деловой самопомощи.
пользователи платформы и услуги доставки являются первым соображением для торговцев кейтерингом при выборе сторонней платформы
согласно данным iiMedia Research, двумя наиболее важными аспектами кейтеринга при выборе сторонней платформы takeaway являются пользователи платформы и дистрибьюторские услуги. среди них пользователи являются более важными факторами для предприятий общественного питания, составляя почти 60%. доля подразделяемых элементов превышает 40%.
более 50% опрошенных торговцев кейтерингом считают, что преимущества входа на стороннюю платформу во время эпидемии перевешивают недостатки
согласно данным iiMedia Research, при оценке общих плюсов и минусов сторонних платформ доставки продуктов питания общая оценка средних предприятий общественного питания выше, и более 70% считают, что преимущества перевешивают недостатки. аналитики AI Media Consulting считают, что по сравнению с крупными предприятиями общественного питания и малыми предприятиями общественного питания средние предприятия общественного питания обладают как брендом, так и гибкостью, которые могут не только быстро и гибко запускать бизнес по изъятию, но и использовать эффект бренда для повышения конкурентоспособности бизнеса, связанного с вывозом, коммунальные услуги относительно высоки.
Онлайн-маркетинг / цифровизация / улучшение потребностей пользователей являются тремя основными направлениями для ресторанного бизнеса на вынос, чтобы улучшить свою деятельность в будущем
согласно данным iMedia Research, опрошенные торговцы продуктами питания и напитками, как правило, не удовлетворены своей эффективностью работы и считают, что они все еще нуждаются в улучшении и улучшении в будущем. направления улучшения в основном сосредоточены в трех аспектах: усиление продвижения онлайн-маркетинга, повышение удовлетворенности спроса пользователей и использование цифровых технологий. для индустрии общественного питания эпидемия больше похожа на пробный камень, который ускоряет перестановки и ликвидацию в отрасли, но также позволяет большему числу торговцев кейтерингом изучить свои собственные недостатки, а также важность и срочность использования цифровой технологии платформы Take-away для преобразования и модернизации. в будущем глубина и широта сторонних платформ для расширения прав и возможностей бизнеса будут усилены, что поможет повысить общую операционную эффективность индустрии общественного питания, а также будет дополнительно подчеркнута ценность платформ для поглощения.
во время эпидемии Meituan впервые запустил « бесконтактное распределение », чтобы возглавить стандартизированное развитие индустрии общественного питания
в целях снижения риска передачи эпидемии и обеспечения безопасности потребителей платформа для вынос своевременно трансформировала модель услуг по доставке и была признана многими сторонами. 26 января Meituan Takeaway запустил программу « бесконтактная доставка » в Ухане, за которой следили и продвигали по всей стране. аналитики AI Media Consulting считают, что трансформация модели дистрибуции головной платформы подчеркивает ее сильную проницательность и отзывчивость, которая зависит от сильных возможностей планирования технических ресурсов платформы. рост услуг по бесконтактной доставке будет способствовать развитию стандартизированных услуг по доставке продуктов питания и будет способствовать преобразованию и модернизации промышленности по производству продуктов питания и напитков.
вы голодные / Meituan Takeaways запустили меры поддержки бизнеса, чтобы помочь торговцам ресторанами возобновить производство и производство
вы голодны 30 января и выпустили «пять решений»? 2 февраля Мейтуан принял семь мер по оказанию помощи, чтобы помочь торговцам общественного питания преодолеть трудности. последующие две основные платформы неоднократно модернизировали и поддерживали меры, чтобы помочь торговцам возобновить операции с различными измерениями, такими как фонды, поток и услуги. аналитики AI Media Consulting считают, что политика поддержки восстановления платформы во время эпидемии вводит стимуляторы в предприятия общественного питания, что демонстрирует социальную ответственность платформы. согласно данным, опубликованным в настоящее время, вынос Meituan оказывает более значительное влияние на помощь торговцам в средствах и потоках, и торговцы чувствуют себя больше.
эпидемия оказывает большее влияние на закусочную, и известные торговцы кейтерингом приняли платформу для вынос
во время эпидемии правительства во многих местах по всей стране потребовали отмены столовых, и традиционное офлайновое питание было серьезно повреждено. многие известные компании общественного питания быстро внесли коррективы, оптимизировали модели эксплуатации, использовали сторонние платформы для выемки и обратились к онлайн-рынку. аналитики AI Media Consulting считают, что сотрудничество между известными брендами общественного питания и сторонними платформами на вынос является беспроигрышной стратегией. бренды могут использовать платформу takeaway для расширения источников дохода, а платформа может использовать бренд для повышения качества продукции.
Nanchengxiang takeaway стал главным полем битвы, и заказы выросли против тренда
сеть ресторанов Nancheng Xiang, основанная в 2001 году в Пекине, начала сотрудничество с Meituan в 2015 году. с помощью дивиденда трафика на рынке выходов выручка компании быстро увеличивалась в течение двух лет подряд, а доля бизнеса по выходам выросла до 50%. в 2020 году, во время эпидемии, для того, чтобы обеспечить бизнес и создание бренда, Наньчэн Сян взял бизнес на вынос в качестве основного поля битвы, активно участвовал в плане « Anxin Restaurant » Meituan Takeout, и при поддержке Meituan Takeout Flow и бесконтактной дистрибьюторской команды, заказы на вынос быстро вернулись к 70% предыдущего года. в конце февраля 2020 года объем заказов Наньчэн Сян увеличился на 69% по сравнению с началом февраля. по мере того, как платформа продолжает экспонироваться, ожидается, что среднесуточный заказ увеличится с 6000 заказов до 8000 заказов. аналитики AI Media Consulting считают, что рост Nanchengxiang во время эпидемии неотделим от потока и многогранной поддержки платформы takeaway, подавая пример для восстановления других компаний общественного питания.
дом бабушки-Лаояджи родился в невзгодах, делая ставку на вынос
Новая марка бабушки « Лаояджи » вскоре пострадала от эпидемии. во время весеннего фестиваля группа почти закрыла все свои магазины, но сохранила только бизнес Лаояджи. с помощью взлетно-посадочной платформы подразделение быстро восстановило период закусочной и продемонстрировало тенденцию обгона. аналитики AI Media Consulting считают, что в большинстве традиционных брендов общественного питания доминируют столовые, с единой бизнес-структурой и ограниченной способностью противостоять рискам. Новая модель совместной разработки Laoyaji в режиме онлайн и офлайн не только показывает рынку важность развития вездеходных каналов, но и подчеркивает огромный потенциал пути стандартизации бренда общественного питания.
Xiaolongkan- «Takeaway + Live Broadcast» фантастическая самопомощь, расширить новую сцену потребления горячих горшков
Xiaolongkan Old Hotpot-бренд общественного питания, родившийся в Чэнду в 2014 году. опираясь на модель франшизы, она достигла быстрого расширения всего за 5 лет. по состоянию на конец 2019 года в стране насчитывалось более 800 магазинов. несмотря на то, что Xiaolongkan развернул бизнес на вынос раньше, он в основном сосредоточился на блюдах из горячих горшков (рискованных блюд) и не запустил горячий вынос кастрюли. вспышка новой эпидемии короны в 2020 году оказала огромное влияние на бизнес горячих котлов Xiaolongkan. 26 января Xiaolongkan закрыл свои магазины один за другим. по состоянию на середину февраля уровень закрытия составил 93%. чтобы сократить потери, Xiaolongkan, с одной стороны, запустил бизнес Big Hot Pot через платформу takeaway, расширив категорию и улучшив маржу валовой прибыли отдельных продуктов; с другой стороны, увеличив инвестиции в платформу прямого вещания, ускорив розничную торговлю быстро движущимися потребительскими продуктами и постоянно расширяя новую сцену потребления горячих горшков.
Cha Yanyu-Accelerate макет бизнеса на вынос, чтобы компенсировать недостатки единой бизнес-модели
Chayan Yuese была основана в середине 2014 года и является брендом чайных напитков Changsha, объединяющим исследования и разработки, производство и продажи. благодаря уникальной теме китайского стиля и превосходным вкусам, популярность и репутация бренда неуклонно растут, и он постепенно превратился в новую достопримечательность для гурманов в Чанше. до 2020 года бизнес-модель Cha Yan Yue se была в основном основана на прямых продажах в автономном режиме, и большое количество магазинов было открыто в Центральном деловом районе Чанша и переполненных районах через плотную дистрибуцию, чтобы обеспечить экспозицию бренда и управление качеством. вспышка эпидемии ускорила процесс доставки Ча Янь Юэ Сэ. 20 февраля чай Янь Юэ Сэ был запущен на 13 платформах, и продажи в первый день были горячими. 4 марта было запущено 24 взлёта. продукция Takeaway увеличилась с 4 до 14 моделей.
исследование тенденций развития рынка поставок продовольствия в Китае на 2020 год и перспективы на будущее
эпидемия катализирует трансформацию и модернизацию традиционной индустрии общественного питания, и торговцы будут уделять больше внимания интеграции развития онлайн и офлайн
во время эпидемии большое количество торговцев пассивно или активно вносило изменения или коррективы в бизнес-модель, и у них появилось новое понимание и мышление об онлайн-бизнесе. многие торговцы даже получили неожиданную радость через онлайн-рынок вынос. аналитики AI Media Consulting считают, что, хотя эпидемия поразила всю индустрию общественного питания, но, что более важно, она ускорила проникновение цифровых технологий в индустрию общественного питания и заставила больше предприятий общественного питания осознать важность и срочность трансформации и модернизации. в будущем торговцы кейтерингом будут уделять больше внимания комплексному развитию онлайн и оффлайн, а также более активно использовать цифровые технологии для модернизации и развития индустрии общественного питания.
крупные бренды общественного питания запускают онлайн-бизнес для повышения качества на рынке вынос
эпидемия открыла новый мир для некоторых крупных брендов общественного питания. с глубоко укоренившимися брендами и словами из уст в уста компании, они быстро привлекли трафик после выхода в Интернет и открыли возможности для роста доходов. аналитики AI Media Consulting считают, что после эпидемии крупные бренды общественного питания, как ожидается, увеличат свои инвестиции в бизнес по поглощению, такие как дизайн продуктов и новые продукты R & D. благодаря непрерывным инновациям и преобразованиям, они найдут модель доставки, подходящую для их собственного развития, тем самым укрепляя и консолидируя свое собственное качество. и преимущества. что касается платформ takeaway, то они извлекут выгоду из внешних эффектов крупных брендов общественного питания и ускорят процесс повышения качества платформы.
платформа доставки имеет широкие перспективы развития, и усовершенствованные операции и высококачественные услуги стали в центре внимания
китайский рынок общественного питания огромен и в течение длительного времени поддерживал устойчивый рост, но уровень проникновения рынка на вынос в индустрии общественного питания все еще находится на низком уровне.
