紐約漢堡餐廳Shake Shack在上海開業，中國

1月24日，來自紐約的網紅漢堡店Shake Shack在上海新天地核心區開設了首家門店。這是shack shack醞釀已久的事情，國際網通的努力值得思考。

“我們很多年前就想進入中國。這是一個很大的市場。”shake shack總部的市場總監傑奎琳·岡薩雷斯在接受采訪時說，“但對于我們這樣的國際品牌來說，在找到美心集團之前，我們花了很長時間才找到合作夥伴。我們認為現在是我們進入中國的合适時機。”

在此次合作中，shake shack提供品牌和人員培訓方面的指導，由美心集團在當地注冊、投資和運營。

“美心負責具體的設計和财務部分，但抖音提供了大量的品牌資源和各種指導方針。”來自美心的抖音中國高級營銷經理Chris Zhang告訴21世紀經濟新聞，“抖音是一個充滿激情和活力的品牌，他們提供的品牌支持可能是美心代理商最受歡迎的品牌。”

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自2004年以來，shake shack在紐約麥迪遜廣場公園開設了他的第一家門店，目前在26個州和哥倫比亞特區擁有200多家門店，其中在倫敦、香港、伊斯坦布爾、迪拜、東京、莫斯科、首爾等地區擁有70多家海外門店。

Shake shack是社交網絡上的在線紅色漢堡。Shake shack在instagram和Facebook上擁有數十萬粉絲。在微信等社交網絡上開設賬戶的傑奎琳·岡薩雷斯解釋說，在進入中國市場時，這家全球網紅品牌也選擇了更接地氣的營銷方式。

“對于shake shack來說，這家店的開業是一個新篇章的開始，”中國分會。傑奎琳·岡薩雷斯表示，社交網絡營銷非常重要。“除了采用傳統的方法，比如制作不同的菜單，我們更注重品牌建設，比如尋找當地藝術家，喜歡烘焙KOL，組織各種跑步俱樂部。此外，它還在數字渠道進行營銷，因此我們需要本地合作夥伴。“

Shake Shack是上海的第一家店，菜單經典，迎合當地人的口味。介紹了一系列菜肴。上海有奶昔口味的“擦粉豫園”、“貝力芝士邊上”和“邂逅外灘之夜”。此外，傑奎琳表示，上海門店的價格略高于紐約。

上海一直是國際“網紅”進入中國的首選地。除了相對集中的消費力較高的群體和東西方文化交融的氛圍外，它也是品牌最喜歡的因素。

“上海和紐約很相似，人們喜歡美食，喜歡優質品牌，有興趣體驗。”傑奎琳說，除了新天地的區位優勢，“還有傳統石庫門和國際品牌，這對Shake Shack開首家店很有幫助。”

事實上，在幾乎與奶昔窩棚相鄰的石庫門，還有一家來自紐約的網紅蛋糕店——m女士。當第一家店在陸家嘴國金中心開業時，由于公共場所排隊的人太多，她被保安勒令停了幾個小時。

當咖啡網店進入中國時，也會掀起一波排隊熱潮，比如%阿拉比卡、doutor、line friends。星巴克臻選店在南京西路剛開業時，也曾排隊兩個小時才進店。

此外，國際網紅在中國的競争還包括本地網紅，如Xi茶、包師傅、杏花樓青團、桃園人家村、一個蔥油餅、哥哥等等。千萬不要低估上海人排隊的熱情和耐力。

然而，網紅餐廳的挑戰在于後續的運營。畢竟，無論是在國内還是國外，網紅餐廳都符合那些總是追求新體驗和新品牌的人。如何留住現有粉絲，開發增量空間，确保食品質量和安全，需要品牌商的深思熟慮。畢竟，網紅面包店法蘭因使用過期面粉而關閉，事情已經前車之鑒；現在有很多以前很受歡迎的網店。