将餐廳入口率提高10倍。您需要的所有方法都在這裡

為什麼你們餐廳的入住率這麼低？為什麼顧客會從你的門口經過然後離開？你真的利用餐館本身來吸引顧客嗎？閱讀這篇文章，掌握12家商店的排水技巧。在這篇文章中學習12個商店的排水技巧。隻要你按照指示去做，餐廳的入場率就會大大提高。

1如何提高客戶訪問率和轉化率？

第一個排水技巧：門臉招牌

門臉标志是放置最重要信息的最顯眼的地方。招牌是如何展示的？它是如何呈現的？這是一個離線商店。如何顯示和呈現它最重要的信息：想想看。事實上，它在網上也是一樣的。點贊、公衆号、小程序，不同的是，平台是在線的，信息載體不是實體廣告牌和紙質材料，而是網頁。你應該如何考慮如何放置和呈現最重要的信息，以及最重要的消息。重要信息還有：标志、名稱、價目表、爆款、新品、折扣、商業廣告、明星代言、付費入口等。

餐飲門牌應遵循：标志和名稱必須足夠大，招牌必須有銷售類别，招牌最好使用侵入性顔色（如黃色、綠色、白色等），如果招牌足夠大，還可以放廣告标語。

排水的第二招：門窗

位于招牌下方的櫥窗是商店更大的展示區域，盡可能多地暴露信息以吸引用戶。可以放以下内容：

（1） 招牌菜的海報照片，如巴奴的肚子、費師傅的辣椒等。

（2） 店内展示信任背書，如cctv推薦、五星商家公衆點評等。

（3） 商店的最新折扣信息（4）如果條件允許，可以在門口展示

第三個引流技巧：用店員的衣服吸引眼球

許多餐館不注意店員的衣着。服務員很随便。除了服務員的一句話“歡迎光臨，我們家有xxx”，他們不會說其他的，你想，就是這麼普通，沒有區别如何吸引顧客？

首先，服務員的服裝必須有侵入性的顔色，比如西貝面村的白色服裝，讓顧客感到幹淨和放心，巴魯是黃色服裝，一路吸引顧客。

第四個引流技巧：更改服務員的頭銜

在大多數人眼中，服務員的地位很低，但事實上，顧客來餐廳吃飯，我們要提供優質的菜肴，還要讓顧客覺得值得，然後更改服務員的名字，可以增加顧客的信任。比如西貝的服務員叫“毛小妹”，巴魯的服務員叫叫“毛肚火鍋達人”，小龍坎火鍋叫“龍美爾”，看起來親切又有高級感。

第五個排水技巧：使用海報、文化牆、懸挂旗幟排水

顧客進入商店後，顧客應該能夠盡可能地感受到餐廳的傳播。該店的招牌菜、主要特色産品和承諾需要制作成材料在店内展示。如地面材料、牆上的主圖像屏幕、海報、天花闆上的懸挂旗幟、酒吧上的垂直廣告等。

排水的第六招：用打開的锉刀排水

明檔是最好的視覺和感官體驗區。當顧客看到明檔時，他們可以同時調動“視覺、嗅覺和觸覺”等，他們可以從多個方面感受到餐廳的特色文化。目前，明檔案的整理有兩種。一種是直接在門口，這更适合購物中心。第二個是室内。購物中心和街邊商店都可以使用。費師傅的辣椒炒肉放在門口，這樣顧客就可以站在那裡了。除此之外，費主廚不僅僅是明黨，他還在明黨區展示了很多新鮮食材。

第7次排水優惠券：使用店内音樂和味道排水

門店音樂，很多餐廳都會播放，但很多餐廳都很分散，沒有系統的規範，其實門店音樂從早上、早上、中午、下午、晚上都可以根據品牌調性選擇不同的音樂。好的音樂可以讓顧客身心愉悅。其次，餐廳的味道也是吸引顧客的緻命誘惑，比如肯德基的炸雞味和星巴克的咖啡香氣。據說，為了讓你在10米外就能聞到咖啡的香氣，星巴克從不阻擋咖啡的味道，隻是為了保證咖啡的醇香。

第八個排水技巧：創造意想不到體驗的排水

什麼是意外的經曆？例如，許多餐館沒有廁所，但麥當勞和肯德基基本上都有。例如，老鄉雞是用來做快餐的，但在最新版本的老鄉雞商店裡，有專業的女性化妝鏡。大大提高品牌知名度和客戶粘性。

第9個引流技巧：“創建超級菜單”引流

菜單的重要性不言而喻。那麼什麼是超級菜單呢？超級菜單的前提是：強引導、強展示、強說服。我們經常去購物中心購物，總是收到許多餐館的菜單，那麼你的菜單是如何在衆多菜單中脫穎而出的呢？

菜單上必須有推薦菜、信任背書、文案、必點菜等。例如，費廚師的辣椒炒肉菜單用了半頁多的篇幅介紹招牌菜和信任背書文案。

引流第十招：“存儲個人号”引流與粉絲

西貝面村利用該店的個人賬号在經理的微信上增加了500萬名顧客。通過這樣做，您可以直接接觸用戶，還可以建立一個社區，讓客戶參與特别促銷并與客戶深度互動。如何設計店鋪号加粉餌？

可使用：（1）禮品菜（2）折扣（3）點菜送餐04，訂造禮品（5）抽獎王餐。排水前，一定要設計一張排水海報。海報詳細介紹了添加好友後您可以享受的特權。

第二個是文字的設置，比如：“你好，我們的店鋪創始人重視我們的服務和産品質量，所以我們會把老闆的個人微信放在每張餐檯上，并添加我們的創始人微信立即獲得。xxx折扣。他會邀請你加入我們的店鋪人群，你未來的訂餐會有折扣。”。

如果你把我們推薦到朋友圈，你可以得到40%的折扣，也就是說，你可以節省大約100元，這是非常劃算的。如果你是由同行的人推薦的，你們每人可以限制一張40%的折扣券，下次吃飯時可以使用。這次促銷隻有一個月的時間，它仍然非常有價值。一個月後就沒有這樣的活動了。

讓客戶願意添加你，并願意為你推薦你。

第十一個排水技巧：用“菜品介紹”排水

顧客在用餐的同時，在享受美食的同時，他們仍然在享受店内服務。需要考慮新用戶會遇到什麼問題，老客戶更想要什麼服務，并改進用餐期間的服務。

例如，為招牌菜和必點菜訂造專屬演講，并介紹吃法。比如王順庭的魚頭泡餅，就在菜單和檯面支架上清晰地介紹了吃魚的六個步驟。然而，當服務員戴上招牌魚頭時，他仍然會強調這一點，并讓顧客感到服務是有價值的。随着時間的推移，它已經形成了聲譽。

如果你在做火鍋，你也可以主動幫助顧客點菜。當用戶用餐時，不允許用戶四處走動。工作人員應及時觀察店内用戶的需求，如加水、做好店内接待服務等。

第十二個引流技巧：用“會員充值誘餌”引流

設置會員誘餌進行引流。例如，如果誘餌中含有超過200%的用餐量，則可以享受店内消費豁免，且該金額可以正常使用；充值時可以享受更低的折扣；充值後可以獲得獎勵；活動；會員可以享受某款産品的超低價體驗，比如59道菜的原價，成為會員後每次隻需9.9元。

建議會員福利，如：需要充值299才能成為店内終身會員，每月可享受一次價值59的牛排，可直接在店内領取，每月一次不可累積。享受店内産品會員折扣價、新品優先體驗價、獨家VIP會員服務，并推廣VIP還可獲得50%的返利。從普通門店向會員制電商門店的轉型，将更加注重服務付費會員。

在開始會員充值之前，先制定一份會員手冊和會員服務介紹，這樣用戶即使在店内無法推廣會員轉化，也能在看到會員服務介紹時刺激轉化；制定門店會員介紹演講稿，門店員工可以更自然地向用戶推廣充值會員服務。例如，西貝面村在推廣會員時，就有專門的字眼。

以上就是12家店鋪的運營引流12招，每一個都到位，進客率會大大提高。很多時候食客抱怨顧客不進店消費，其實你沒有做好引流的準備。