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“小生意”過于追求眼前的利益，也是一步一個腳印；大品牌是有遠見的，他們的成就是不可戰勝的。
黃繼煌針對外賣市場推出了新産品——“三分飽”，就餐時間為三分鐘，以現場烹饪為特色；
滿足分面投放-c24全時餐飲模式，建立産品線、零售、線上線下的新融合；
海底撈推出了自己的品牌飲料，一種乳酸菌飲料的新産品，主要用于制作火鍋。
品牌們正忙于擴展自己的産業鍊，從産品到零售，從線下到線上，這些都可以被認為是方方面面的。
品牌之所以被客戶所打動，能夠聽到或看到它是什麼，這樣的品牌一定是不同的。
面對突如其來的新零售風格，食品包裝的鮮明特色也是一種“停留”技能。對于外賣産品來說，獨特的包裝可以給顧客留下深刻印象。
考慮到外賣的消費群體，上班的白領通常是一個人的外賣。有必要從包裝上俘獲消費者的心。
精美的包裝、細緻的體驗、熱心的服務提示，為菜品的口感立即加5分。
許多餐飲店決心突破外賣包裝的形象，打造自己的品牌包裝，突出風格和個性。
值得注意的是，對于同一品類的食品飲料來說，這是一個不錯的策略，但面對差異化競争，當所有外賣品類都在尋求外賣包裝的突破時，勢必會給消費者帶來耀眼的新鮮感。
傳統餐飲沒有形成外賣服務體系。它使用店員的直接配送，配送時間和食物的味道不容易控制，配送的服務體驗也較少考慮。
然而，外賣“天貓”時代即将到來。随着食客的不斷減少，餐飲的第二鍊——外賣，不僅在形象上，在服務上，也特别注重配送的體驗，提升用戶的好感度。
外賣包裝的形象突出了個性和風格，給顧客留下了深刻印象。一旦出現同樣的模仿，餐飲公司該如何辯護？
突破點在于服務，用戶體驗是不可複制的。一方面是菜肴的味道，另一方面是顧客接觸到的更直接的個人體驗，哪個品牌是不可能複制和模仿的。
由此看來，海底撈的上市是一個可喜的消息，但也讓很多企業主羨慕不已：同樣是做美食，他為什麼能上市？餐飲界人士都知道海底撈以服務取勝。采用阿米巴管理模式，精準到人，服務每一位客戶。用戶體驗不僅僅是火鍋的味道，還有細緻入微的服務。
如果一家商店依賴于單一的主流産品，它很快就會被其他品牌擠出。縱觀老牌餐飲品牌，你會發現，經久不衰的秘訣不僅在于招牌菜，還在于主菜和配菜的巧妙結合。畢竟，當我們體驗到一道招牌菜時，我們不會隻是點它。
黃耕黃創始人黃耕能為新産品“三分飽”盡全力，經過三年的研究、口味、包裝、技術再嘗試，讓今天的直播烹饪，标準3分鐘餐。
會議facets也是如此，創始人宋琦表示，c24的商業模式已經處于探索階段。與24小時面對面的産品線見面，專注于每一期運營的産品特點，以改變客戶的舊印象，留住客戶，形成新印象為目标。
日本餐飲之所以被公認為最好的，隻是因為它堅持一個标準“隻有一個品牌的餐飲公司是危險的”。盡管單一品牌具有簡化和集中的優勢，但一旦消費者拒絕了這個獨特的品牌，公司就會受到緻命的傷害。日本餐飲的戰略是每年推出1-2家新店，形成多元化的風險資産結構。
多品牌戰略已成為新的戰場。一方面，企業可以繼續創新。另一方面，多品牌似乎更符合年輕消費者的胃口。
餐飲業的秘密是什麼？每個食客都有自己的答案。
實踐認識真理，盲目的說，盲目的做，是不能探索的。
觀察那些生意好的餐廳，我們不難發現，品質、服務和體驗的結合是一家不敗餐廳的基礎，但它從不止步于三個要素。
大衆消費品是第一位的。一旦确定了産品，一旦滿足了當地的口味，客戶的複購率就不是問題。打算更名為“小哥”的“方大同胡辣湯”創始人康昌熙曾對記者表示，“同店易死。要讓餐飲回歸本質，把清潔放在首位，然後改善服務”
餐飲運營需要找到一套屬于自己的打法。成熟的商業方法可供借鑒。如何發掘自己的球風才能立于不敗的境界。隻有真正适合自己，創造自己特色的人才能夠留住客戶，形成品牌影響力。
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