为什么你的餐厅入住率这么低？为什么顾客会经过你家门口然后离开？你真的利用餐厅本身来吸引顾客吗？阅读本文，掌握12家门店的排水技巧。在本文中了解榨干12家商店的技巧。只要按照说明操作，餐厅的入场率就会大幅提高。
1如何提高客户访问率和转化率？排水第一招：门面招牌
门脸标志是放置最重要信息的最显眼的地方。招牌是怎么展示的？它是如何呈现的？这是一家线下商店。如何显示和呈现其最重要的信息：考虑一下。事实上，在网上也是如此。点赞、公号和小程序，不同的是平台是在线的，信息载体不是实体的广告牌和纸质材料，而是网页。同样的，你应该如何考虑如何放置和呈现最重要的信息，以及最重要的信息。重要信息还有：LOGO、名称、价目表、爆炸模型、新品、折扣、广告、名人代言、付款录入等。
餐饮门牌应遵循：标识和名称必须足够大，招牌必须有销售类别，招牌最好使用侵入性的颜色(如黄色、绿色、白色等)，如果招牌足够大，也可以放置广告语。
排水的第二个诀窍：门窗
位于招牌下方的橱窗，是店铺较大的陈列区，尽可能多地展示信息，吸引用户。可以提出以下几点：
(1)招牌菜品海报照片，如巴奴的肚皮照片、菲厨师的炒椒照片等。
(2)店内展示信任背书，如央视推荐、五星级商户公开点评等。
(3)商店的最新折扣信息(4)如果条件允许，可以在门口展示
引流诀窍之三：用店员的衣服吸引眼球
许多餐馆不注意店员的着装。服务员很随意。除了服务员的一句话：“欢迎光临，我们家有xxx”，他们不会说别的，你觉得，这么普通没有差异化怎么招揽顾客？
首先，服务员的服装必须有侵入性的颜色，比如西北面村的白色服装，让顾客感觉干净放心，而巴鲁是黄色的服装，一路上吸引着顾客。
引流诀窍之四：更改服务员头衔
在大多数人看来，服务员的地位很低，但实际上，顾客来餐厅吃饭，我们要提供优质的菜肴，也要让顾客觉得物有所值，然后改变服务员的名字，就可以增加顾客的信任。比如，西贝的服务员被称为“毛小妹”，巴如的服务员被称为“毛都火锅专家”，小龙坎火锅被称为“龙梅尔”，看起来很亲切，品质感很高。
排水招数5：用海报、文化墙、挂旗帜排水
顾客进店后，应该能最大限度地感受到餐厅的传播。商店的招牌菜肴、主要特产和承诺需要制作成材料在商店展示。如地面材料、墙上的主图像屏幕、海报、天花板上悬挂的旗帜、酒吧上的垂直广告等。
引流诀窍之六：用开放的文件夹进行引流
明档是视觉和感官体验最好的区域。当顾客看到明档时，可以同时调动起餐厅的“视觉、嗅觉、触觉”等，从多个方面感受到餐厅的特色文化。目前，明档案有两种整理方式。一种是直接在门口，更适合商场。第二个是在室内。购物中心和街头商店都可以使用。费大厨的辣椒炒肉放在门口，让顾客可以站在那里。此外，费大厨不仅是明党，还展示了许多明党地区的新鲜食材。
第七次排水妙招：用店内音乐和品味来排水
店内音乐，很多餐厅都会播放，但很多餐厅都是分散的，没有系统的规范，其实店内音乐从清晨、清晨、中午、下午、晚上都可以根据品牌基调选择不同的音乐。好的音乐能让顾客身心愉悦。其次，餐厅的味道也是吸引顾客的致命诱惑，比如肯德基的炸鸡味和星巴克的咖啡香味。据说，为了让星巴克让你在10米外就能闻到咖啡的香味，星巴克从来不会挡住咖啡的味道，只是为了确保咖啡的醇香。
排水技巧8：“创造意想不到的体验”的排水
什么是意想不到的经历？例如，许多餐厅没有厕所，但麦当劳和肯德基基本上都有厕所。例如，老香鸡用于快餐，但在最新版本的老香鸡店，有针对女性的专业化妆镜。极大地提高了品牌美誉度和客户粘性。
引流秘诀之九：《打造超级菜单》引流
菜单有多重要，这是不言而喻的。那么什么是超级菜单呢？超级菜单的前提是：引导力强、展示力强、说服力强。我们经常去商场购物，总是收到很多餐厅的菜单，那么你的菜单是如何从众多菜单中脱颖而出的呢？
菜单必须有推荐菜肴、信任代言、文案、必点菜肴等。例如，费大厨的辣椒炒肉菜单用了半页多的篇幅介绍招牌菜肴和信任代言文案。
引流秘诀之十：“店铺个人号”引流与粉丝
西北面村利用店铺的个人账号，为店长微信增加了500万顾客。通过这样做，你可以直接接触到用户，还可以建立一个社区，客户可以在社区中参与特别促销，与客户深度互动。如何设计门店号加粉饵？
可以使用：(1)礼品菜肴(2)折扣(3)点菜送餐04，定制礼物(5)抽奖王餐。在排水之前，一定要设计一张排水海报。海报详细说明了添加好友后可以享受的特权。
第二个是文字设置，比如：您好，我们店铺创始人重视我们的服务和产品质量，所以我们会把老板的个人微信放在每一张桌子上，并加我们的创始人微信马上拿到。XXX优惠。他会邀请你加入我们的店铺人群，你以后的订餐都会有折扣。
如果你把我们推荐到朋友圈，就能打七折，也就是省100块钱左右，性价比非常高。如果您是由与您同行的人推荐的，每人可以限制一张40%的折扣券，下次吃饭时可以使用。这次促销只有一个月，还是很有价值的。一个月后已经没有这样的事件了。
让客户自愿添加你，并自愿为你推荐你。
引流秘诀11：用《菜品入门》引流
顾客在用餐的同时，在享受美食的同时，仍然享受着店内服务。要考虑新用户会遇到什么问题，老客户更想要什么服务，改进用餐期间的服务。
例如，为招牌菜和必点菜定制专属演讲，并介绍饮食方法。例如，旺顺苑的鱼头泡泡蛋糕在菜单和桌面架上明确介绍了吃鱼的六个步骤。但是，当服务员戴上招牌鱼头时，他还是会强调这一点，让顾客觉得随着时间的推移，这项服务是有价值的，它已经形成了口碑。
如果你在做火锅，你也可以积极帮助顾客点菜。当用户用餐时，不允许用户四处走动。工作人员要及时观察店内用户的需求，如加水、做好店内接待服务等。
第十二招：用“会员充值诱饵”引流
设置一个会员制的引流诱饵。例如，诱饵含套餐金额200%以上，即可享受店内消费豁免，且金额可正常使用；充值时可享受较低优惠；充值时可获得奖励；活动；会员可享受某一产品的超低价体验，如59道菜品原价，成为会员后每次只需9.9元。
建议会员福利，如：需充值299即可成为店内终身会员，每月可享一次价值59元的牛排，可在店内直接领取，每月一次不能累积。享受店内产品会员优惠价、新品优先体验价、专属VIP会员服务，促销一名VIP还可获得50%的返利。从普通门店向会员制电商门店的转型，将更多地聚焦于服务付费会员。
在开始会员充值前，先制定一份会员手册和会员服务介绍，让用户在看到会员服务介绍时，即使会员转换无法在店内推广，也能刺激转化；制定店内会员介绍演讲，店内工作人员可以更自然地向用户推广充值会员服务。比如，西北面村在提拔会员时，就有特殊的字眼。
以上是12家门店经营引流的12招，每一招都到位了，顾客入门率会有很大提升。很多时候食客抱怨顾客没有进店消费，其实就是你没有做好引流准备。
