纽约汉堡餐厅Shake Shack在上海开业，中国

1月24日，来自纽约的网红汉堡店Shake Shack在上海新天地核心区开设了首家门店。这是shack shack酝酿已久的事情，国际网通的努力值得思考。

“我们很多年前就想进入中国。这是一个很大的市场。”shake shack总部的市场总监杰奎琳·冈萨雷斯在接受采访时说，“但对于我们这样的国际品牌来说，在找到美心集团之前，我们花了很长时间才找到合作伙伴。我们认为现在是我们进入中国的合适时机。”

在此次合作中，shake shack提供品牌和人员培训方面的指导，由美心集团在当地注册、投资和运营。

“美心负责具体的设计和财务部分，但抖音提供了大量的品牌资源和各种指导方针。”来自美心的抖音中国高级营销经理Chris Zhang告诉21世纪经济新闻，“抖音是一个充满激情和活力的品牌，他们提供的品牌支持可能是美心代理商最受欢迎的品牌。”

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自2004年以来，shake shack在纽约麦迪逊广场公园开设了他的第一家门店，目前在26个州和哥伦比亚特区拥有200多家门店，其中在伦敦、香港、伊斯坦布尔、迪拜、东京、莫斯科、首尔等地区拥有70多家海外门店。

Shake shack是社交网络上的在线红色汉堡。Shake shack在instagram和Facebook上拥有数十万粉丝。在微信等社交网络上开设账户的杰奎琳·冈萨雷斯解释说，在进入中国市场时，这家全球网红品牌也选择了更接地气的营销方式。

“对于shake shack来说，这家店的开业是一个新篇章的开始，”中国分会。杰奎琳·冈萨雷斯表示，社交网络营销非常重要。“除了采用传统的方法，比如制作不同的菜单，我们更注重品牌建设，比如寻找当地艺术家，喜欢烘焙KOL，组织各种跑步俱乐部。此外，它还在数字渠道进行营销，因此我们需要本地合作伙伴。“

Shake Shack是上海的第一家店，菜单经典，迎合当地人的口味。介绍了一系列菜肴。上海有奶昔口味的“擦粉豫园”、“贝力芝士边上”和“邂逅外滩之夜”。此外，杰奎琳表示，上海门店的价格略高于纽约。

上海一直是国际“网红”进入中国的首选地。除了相对集中的消费力较高的群体和东西方文化交融的氛围外，它也是品牌最喜欢的因素。

“上海和纽约很相似，人们喜欢美食，喜欢优质品牌，有兴趣体验。”杰奎琳说，除了新天地的区位优势，“还有传统石库门和国际品牌，这对Shake Shack开首家店很有帮助。”

事实上，在几乎与奶昔窝棚相邻的石库门，还有一家来自纽约的网红蛋糕店——m女士。当第一家店在陆家嘴国金中心开业时，由于公共场所排队的人太多，她被保安勒令停了几个小时。

当咖啡网店进入中国时，也会掀起一波排队热潮，比如%阿拉比卡、doutor、line friends。星巴克臻选店在南京西路刚开业时，也曾排队两个小时才进店。

此外，国际网红在中国的竞争还包括本地网红，如Xi茶、包师傅、杏花楼青团、桃园人家村、一个葱油饼、哥哥等等。千万不要低估上海人排队的热情和耐力。

然而，网红餐厅的挑战在于后续的运营。毕竟，无论是在国内还是国外，网红餐厅都符合那些总是追求新体验和新品牌的人。如何留住现有粉丝，开发增量空间，确保食品质量和安全，需要品牌商的深思熟虑。毕竟，网红面包店法兰因使用过期面粉而关闭，事情已经前车之鉴；现在有很多以前很受欢迎的网店。