将餐厅入口率提高10倍。您需要的所有方法都在这里

为什么你们餐厅的入住率这么低？为什么顾客会从你的门口经过然后离开？你真的利用餐馆本身来吸引顾客吗？阅读这篇文章，掌握12家商店的排水技巧。在这篇文章中学习12个商店的排水技巧。只要你按照指示去做，餐厅的入场率就会大大提高。

1如何提高客户访问率和转化率？

第一个排水技巧：门脸招牌

门脸标志是放置最重要信息的最显眼的地方。招牌是如何展示的？它是如何呈现的？这是一个离线商店。如何显示和呈现它最重要的信息：想想看。事实上，它在网上也是一样的。点赞、公众号、小程序，不同的是，平台是在线的，信息载体不是实体广告牌和纸质材料，而是网页。你应该如何考虑如何放置和呈现最重要的信息，以及最重要的消息。重要信息还有：标志、名称、价目表、爆款、新品、折扣、商业广告、明星代言、付费入口等。

餐饮门牌应遵循：标志和名称必须足够大，招牌必须有销售类别，招牌最好使用侵入性颜色（如黄色、绿色、白色等），如果招牌足够大，还可以放广告标语。

排水的第二招：门窗

位于招牌下方的橱窗是商店更大的展示区域，尽可能多地暴露信息以吸引用户。可以放以下内容：

（1） 招牌菜的海报照片，如巴奴的肚子、费师傅的辣椒等。

（2） 店内展示信任背书，如cctv推荐、五星商家公众点评等。

（3） 商店的最新折扣信息（4）如果条件允许，可以在门口展示

第三个引流技巧：用店员的衣服吸引眼球

许多餐馆不注意店员的衣着。服务员很随便。除了服务员的一句话“欢迎光临，我们家有xxx”，他们不会说其他的，你想，就是这么普通，没有区别如何吸引顾客？

首先，服务员的服装必须有侵入性的颜色，比如西贝面村的白色服装，让顾客感到干净和放心，巴鲁是黄色服装，一路吸引顾客。

第四个引流技巧：更改服务员的头衔

在大多数人眼中，服务员的地位很低，但事实上，顾客来餐厅吃饭，我们要提供优质的菜肴，还要让顾客觉得值得，然后更改服务员的名字，可以增加顾客的信任。比如西贝的服务员叫“毛小妹”，巴鲁的服务员叫叫“毛肚火锅达人”，小龙坎火锅叫“龙美尔”，看起来亲切又有高级感。

第五个排水技巧：使用海报、文化墙、悬挂旗帜排水

顾客进入商店后，顾客应该能够尽可能地感受到餐厅的传播。该店的招牌菜、主要特色产品和承诺需要制作成材料在店内展示。如地面材料、墙上的主图像屏幕、海报、天花板上的悬挂旗帜、酒吧上的垂直广告等。

排水的第六招：用打开的锉刀排水

明档是最好的视觉和感官体验区。当顾客看到明档时，他们可以同时调动“视觉、嗅觉和触觉”等，他们可以从多个方面感受到餐厅的特色文化。目前，明档案的整理有两种。一种是直接在门口，这更适合购物中心。第二个是室内。购物中心和街边商店都可以使用。费师傅的辣椒炒肉放在门口，这样顾客就可以站在那里了。除此之外，费主厨不仅仅是明党，他还在明党区展示了很多新鲜食材。

第7次排水优惠券：使用店内音乐和味道排水

门店音乐，很多餐厅都会播放，但很多餐厅都很分散，没有系统的规范，其实门店音乐从早上、早上、中午、下午、晚上都可以根据品牌调性选择不同的音乐。好的音乐可以让顾客身心愉悦。其次，餐厅的味道也是吸引顾客的致命诱惑，比如肯德基的炸鸡味和星巴克的咖啡香气。据说，为了让你在10米外就能闻到咖啡的香气，星巴克从不阻挡咖啡的味道，只是为了保证咖啡的醇香。

第八个排水技巧：创造意想不到体验的排水

什么是意外的经历？例如，许多餐馆没有厕所，但麦当劳和肯德基基本上都有。例如，老乡鸡是用来做快餐的，但在最新版本的老乡鸡商店里，有专业的女性化妆镜。大大提高品牌知名度和客户粘性。

第9个引流技巧：“创建超级菜单”引流

菜单的重要性不言而喻。那么什么是超级菜单呢？超级菜单的前提是：强引导、强展示、强说服。我们经常去购物中心购物，总是收到许多餐馆的菜单，那么你的菜单是如何在众多菜单中脱颖而出的呢？

菜单上必须有推荐菜、信任背书、文案、必点菜等。例如，费厨师的辣椒炒肉菜单用了半页多的篇幅介绍招牌菜和信任背书文案。

引流第十招：“存储个人号”引流与粉丝

西贝面村利用该店的个人账号在经理的微信上增加了500万名顾客。通过这样做，您可以直接接触用户，还可以建立一个社区，让客户参与特别促销并与客户深度互动。如何设计店铺号加粉饵？

可使用：（1）礼品菜（2）折扣（3）点菜送餐04，定制礼品（5）抽奖王餐。排水前，一定要设计一张排水海报。海报详细介绍了添加好友后您可以享受的特权。

第二个是文字的设置，比如：“你好，我们的店铺创始人重视我们的服务和产品质量，所以我们会把老板的个人微信放在每张桌子上，并添加我们的创始人微信立即获得。xxx折扣。他会邀请你加入我们的店铺人群，你未来的订餐会有折扣。”。

如果你把我们推荐到朋友圈，你可以得到40%的折扣，也就是说，你可以节省大约100元，这是非常划算的。如果你是由同行的人推荐的，你们每人可以限制一张40%的折扣券，下次吃饭时可以使用。这次促销只有一个月的时间，它仍然非常有价值。一个月后就没有这样的活动了。

让客户愿意添加你，并愿意为你推荐你。

第十一个排水技巧：用“菜品介绍”排水

顾客在用餐的同时，在享受美食的同时，他们仍然在享受店内服务。需要考虑新用户会遇到什么问题，老客户更想要什么服务，并改进用餐期间的服务。

例如，为招牌菜和必点菜定制专属演讲，并介绍吃法。比如王顺庭的鱼头泡饼，就在菜单和桌面支架上清晰地介绍了吃鱼的六个步骤。然而，当服务员戴上招牌鱼头时，他仍然会强调这一点，并让顾客感到服务是有价值的。随着时间的推移，它已经形成了声誉。

如果你在做火锅，你也可以主动帮助顾客点菜。当用户用餐时，不允许用户四处走动。工作人员应及时观察店内用户的需求，如加水、做好店内接待服务等。

第十二个引流技巧：用“会员充值诱饵”引流

设置会员诱饵进行引流。例如，如果诱饵中含有超过200%的用餐量，则可以享受店内消费豁免，且该金额可以正常使用；充值时可以享受更低的折扣；充值后可以获得奖励；活动；会员可以享受某款产品的超低价体验，比如59道菜的原价，成为会员后每次只需9.9元。

建议会员福利，如：需要充值299才能成为店内终身会员，每月可享受一次价值59的牛排，可直接在店内领取，每月一次不可累积。享受店内产品会员折扣价、新品优先体验价、独家VIP会员服务，并推广VIP还可获得50%的返利。从普通门店向会员制电商门店的转型，将更加注重服务付费会员。

在开始会员充值之前，先制定一份会员手册和会员服务介绍，这样用户即使在店内无法推广会员转化，也能在看到会员服务介绍时刺激转化；制定门店会员介绍演讲稿，门店员工可以更自然地向用户推广充值会员服务。例如，西贝面村在推广会员时，就有专门的字眼。

以上就是12家店铺的运营引流12招，每一个都到位，进客率会大大提高。很多时候食客抱怨顾客不进店消费，其实你没有做好引流的准备。